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女人吃什么才能保持年轻？一定要吃燕窝吗？当然不是，今天给大家介绍的这个东西，名字和鹿茸齐名，但价格和木耳一样亲民，口味和糖水一样好，它就是：银耳。
经分析，每百克银耳含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、热量千卡、钙毫克、磷毫克，铁30毫克。它这样的独特的营养构造让它更加适用于老弱妇孺，病后体虚者，有扶正强壮、提高造血功能的作用，不光是女人美容嫩肤，老人正气不足虚弱的问题也能很好的结局。
病症上，银耳对于一些我们中老年人常有的慢性气管炎、高血压、血管硬化等疾病，年老体虚、咳嗽气喘、身热口渴者多食能得到调理和滋补，主要增强免疫力，增进健康细胞的生长，因为价格便宜，适合每天吃。
银耳的功效似乎是全能的
要说现在什么东西能够治百病，基本上是没有的。但是银耳作为一种真菌类银耳科银耳属植物，有「菌中之冠」的称谓，它的功能虽然不能包治百病，但是也堪称全能。
01保肝
银耳性平无*，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，能提高肝脏的解*能力，起保肝作用；对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。
02保钙
银耳含有维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
03护肤
银耳嫩肤美容的效果也非常明显，银耳中更富有天然植物性胶质，叫做银耳多糖，也属于可溶性膳食纤维。银耳多糖的持水性能非常好，可以和透明质酸（玻尿酸）媲美。干燥季节喝一些银耳羹，对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，是很有帮助的。
04对癌症病人很好
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
05预防中风
值得我们注意的是，研究表明，多吃银耳还可预防中风等心脑血管疾病的发生，因为银耳在我们经常食用的各种食物中，含钾量是最高的。在《中国食物成分表》（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著）中显示，每克干银耳中的含钾量高达毫克，比我们公认的含钾高的香蕉和苹果都要高出10多倍。
如果每天的钾进食量增加10毫克，就能使发生中风所致死亡的危险性减少40%。因此，高血压和动脉硬化患者如果能多吃些银耳对降血压有利无害。
养颜三步走煮出饭店的银耳汤01选择银耳，不要选成脆耳了
一般要选用专门煮汤的银耳，也就是「丑耳」，丑耳之中属蜜花银耳最好。此外也有一种脆耳，是用来做凉拌菜的，这种脆耳就算再怎么煮，也是没有办法煮出粘稠的口感的。
一闻有没有硫磺熏后的刺鼻气味；
二看颜色，太白或者太*都不好（太白的银耳也许卖相好看，但很有可能是不良商家经过硫磺熏制而成，太*有变质的可能性），根部最*四周逐渐变白的最好；
三捏硬度，有像橡皮擦一样韧性的最好，太脆或者太硬都不好。
02简单泡发
泡发是出营养的第一步，撕碎是出营养的第二步，不过泡发要分两步，第一步先轻微的泡发，去污，撕碎，然后撕碎，再完全泡发。
一般银耳2个小时就可以完全泡发，也有的人泡了一晚，之后会把泡发的水倒了，然后开始清洗银耳。其实，这样的步骤会大大降低银耳炖出的粘稠度……
如果泡了一夜，再倒了水，那即使再好的银耳，煮出来也不可能粘稠了。
所以正确的方法是先简单泡发，稍微好的银耳遇水后不久就会膨胀起来，在此过程中将银耳撕成小朵（要清楚你泡发的目的就是为了撕碎，而不是泡的越久越干净），清洗干净，再拿水泡2个小时至完全泡发，之后将撕成小朵的银耳连同泡发的水一起去煮，才能保证粥既粘稠，营养也不会流失。
03徒手撕碎
另外，就是银耳一定要手撕，主要是因为刀切的切口整齐且脆，相比之下手撕就更容易煮出粘稠的口感，一般撕成玫瑰花瓣的大小即可。
银耳的小验方值得大家收藏
“生态”盖指生命体与其环境的有机联系。生态伦理就是人们对生命存在与生态环境关系的道德观念、基本规范和道德实践。20世纪以来，随着人类对环境危机的广泛体认，生态意识猛然走出专业圈囿，置身公众舞台，被赋予影响人类环境实践，维护全球生态平衡的重任，成为世界显学。道教不是生态学，但其生态伦理精神因其独有的特色而为其他学说和宗教不可替代，否则就不可能衰而复兴，流传至今，影响深远。在伦理认识上，道教以其重视生命的喜乐、宁静、恬淡、朴素和心灵的充实与扩展为特色，
