原味圣诞搞一搞（三）
文/羊城晚报郑少玲
MulledWine中文译为加香料的热饮酒，在欧洲多为圣诞节期间的传统饮品。MulledWine通常以红葡萄酒为主料，加入各种不同的调料如：肉桂棒，香草荚，丁香，柑橘和糖，加热饮用。在斯堪的纳维亚地区的香料热饮酒中，通常还会加入杏仁和葡萄干。
据富隆酒业的葡萄酒林讲师介绍，在德国，每到圣诞节，每家每户都会制作MulledWine，德国人有时会用果酒，如蓝莓酒或者樱桃酒代替葡萄酒，来制作香料热饮酒，而这种酒还可以在一些小市集上买到。煮MulledWine的时候，如果想要酒味更浓郁，同时又想要所有香料和水果的味道都进入酒里，可以先用少量的酒与水果和香料一起煮成类似稀稀的糖浆状，然后再倒入其余的大部分红酒，稍煮即可。如果想要把酒精多煮去一些，那么可以在一开始就把所有材料混合之后一起煮，最小火，煮至所有味道都融入酒里就行，煮的时间则由自己的个人爱好控制。
郑少玲
SourcePh" style="display:none">(来源：羊城晚报)
